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          麗江古城特色小吃有什么 麗江古城有什么小吃

          2020-04-26 21:24:14 本站作者 【 字體:

            麗江古城特色小吃主要有雞豆涼粉、納西烤肉、包漿豆腐、麗江粑粑、水性楊花、臘排骨火鍋、汽鍋雞、麗江三文魚、黑山羊火鍋、杜鵑花炒蛋、東巴烤魚。

            雞豆涼粉

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            雞豆涼粉可以算是麗江古城的招牌小吃。雞豆是麗江地區獨有的一種豆類。雞豆涼粉呈墨綠色,可切片加佐料涼拌,也可切片在油鍋里煎至兩面金黃,再蘸著蘸水吃,口感脆嫩麻辣,相當爽口。

            納西烤肉

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            納西烤肉是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜,這道菜特色鮮明,主料是五花肉,腌制制作而成,經過火烤和油炸,看起來油光閃閃,但是并不油膩??镜哪菍迂i皮顯得金黃松脆,吃起來脆香嫩爽,一定要蘸當地的辣椒粉,香香辣辣,不一會兒盤子就能見底。

            包漿豆腐

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            麗江古城里比較受歡迎的一種小吃,豆腐被烤的鼓鼓的,黃燦燦的,甚是可愛,加上干辣椒、花椒、茴香籽、花生(碾碎)、芝麻、鹽和味精粉調成的佐料蘸著趁熱放嘴里,太好吃了!這種小吃可以預防水土不服,而且絕對不會拉肚子哦。

            麗江粑粑

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            當地的風味主食,它薄如紙、層次多,所以又稱“千層餅”。其分為咸甜兩種口味,吃的時候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等。色澤金黃,吃起來香脆可口。麗江粑粑不容易變質,就算擱置幾天也不會發霉,因此可以作為出門遠行的干糧或是饋贈朋友的禮品。

            水性楊花

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            云南麗江古城里無人不知的一道名菜。水性楊花是生長在麗江湖泊中的一道野菜,花開水面,而植株卻在水中,花因水波而隨波逐流,因此得名。以原生態的做法呈現,以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制,只加少量的油,最大程度保證它的原汁原味,口味滑爽而清淡。

            臘排骨火鍋

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            臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜,一般在有貴客或者是過年的時候才能吃到。不過,現在只要想吃,隨時都可以吃到。臘排骨做法不復雜,用料簡單,大眾口味。制作臘排骨講求天氣狀況,麗江的天氣最適合制作臘排骨,因此這道菜也是麗江獨有的美味。

            汽鍋雞

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            汽鍋雞是云南的名菜之一,在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋,然后把雞塊放入汽鍋內,純由蒸汽將雞蒸熟。保持了原汁原味,肉嫩香,湯清鮮。汽鍋常以三七、蟲草加入,有滋補之效。

            麗江三文魚

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            麗江三文魚并非我們所熟悉的海產三文魚,而是生長在玉龍雪山冰川融水之中,以小魚小蝦為食的高原淡水三文魚?!耙霍~三吃”是最為常見的做法,即三文魚刺身,頭尾連骨肉下火鍋,魚皮干炸下酒?;R街上有幾家不錯的店可以品嘗下。

            黑山羊火鍋

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            黑山羊火鍋是麗江的特色,原生態的肉質鮮嫩爽口,它的鮮美撲滿麗江城市的大街小巷。黑山羊火鍋的羊肉都是稱斤賣的,有帶皮黑山羊肉、驢肉、和內臟,按照各自的喜好搭配即可。羊肉肥而不膩,很有嚼勁。肉吃得差不多了再來點蔬菜丟進鍋里涮著吃,最后盛碗湯,味道鮮美。

            杜鵑花炒蛋

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            杜鵑花炒蛋是云南的家常菜肴的一道特色菜。麗江被譽為植物王國,光杜鵑花就有一百多個品種,而杜鵑花含有輕微毒素,其中可食用的并不多,將其精心烹制,蛋的香柔和花的香脆融在一起,味道獨特。

            東巴烤魚

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            東巴烤魚是由麗江茶馬古道上流行起來的,是許多游客來麗江必吃的一道菜。其做法是把魚肚剖開取出內臟后,抹上了鹽、花椒和五香粉腌制一段時間,然后放在鐵架子上用慢火烤制,等味道吸收之后再放到油鍋里炸,一道美味的東巴烤魚就完成了。撒上當地的辣椒粉吃,口感脆嫩,超爽。

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